Musaka med kanel og parmesan

I Grækenland er kanel et hyppigt anvendt krydderi i den daglige madlavning, og den tilfører en skøn smag til den klassiske musaka.

Bemærk: Ovntid: 30 minutter.

Ingredienser

Sådan gør du

Brun kødet i olie på en pande. Pil og hak løg, og bland det i kødet sammen med presset hvidløg.
Tilsæt oregano, tomatpuré, salt og peber, og varm godt igennem. Bland de hakkede tomater i, og lad saucen simre i 10 minutter.
Skyl auberginer, skær dem i skiver på langs, og steg dem møre i olie på en pande. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, og kog dem i letsaltet vand i 5 minutter. Tænd ovnen på 175°.
Smelt smør i en gryde, tilsæt mel, og rør kraftigt. Pisk mælk i lidt ad gangen, og kog, til saucen er jævn. Smag til med muskatnød, kanel, salt og peber. Pisk æggene i saucen. Riv parmesanen, og vend det i saucen.
Smør et stort ovnfast fad. Fordel halvdelen af de afdryppede kartoffelskiver i bunden af fadet.
Fordel halvdelen af kødsaucen over kartoflerne, og læg derpå et lag aubergineskiver. Hæld resten af kødsaucen over, og dæk med resten af kartoflerne.
Hæld bechamelsaucen henover retten, og bag den i 20 minutter i ovnen. Riv evt. mere parmesan over, og bag i yderligere 10 minutter.
Drys lidt kanel over musakaen, og servér den sammen med en grøn salat og brød.

Tip!

Frys rester af musaka ned i portioner, som kan tøs op og varmes i ovnen en anden dag.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Stine Christiansen, Skovdal Nordic