Minipizzaer med gedeost, pancetta og spinatpesto

Disse portionspizzaer står klar i en fart, fordi bunden består af færdigkøbte pitabrød. Fyldet er nemt at variere.

Ingredienser

Sådan gør du

Skrub kartoflerne. Kog dem møre i letsaltet vand, og lad dem afkøle. Skær kartoflerne i skiver.
Tænd ovnen på 200°. Pensl pitabrødene med olivenolie, og fordel dem på en bagerist. Læg kartoffelskiverne i et taglagt mønster oven på pitabrødene.
Læg 2 skiver pancetta på hvert brød. Skær gedeost i skiver, og fordel dem på brødene. Drys med plukket rosmarin, salt og peber. Bag pitabrødene i ovnen i ca. 10 minutter.
Skyl og tør spinat og persille. Riv skallen af citronen. Blend spinat og persille med olivenolie, citronskal, salt og peber i en foodprocessor til en ensartet pesto.
Skær evt. pitabrødspizzaerne i kvarte, og servér med en god skefuld spinatpesto.

Tip!

Minipizzaerne er en god måde at få bugt med en rest kogte kartofler på.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Line Falck