Mayonnaise

Hvis du hellere vil lave din egen mayonnaise end at købe den på glas eller i pose, kan det klares på 10 minutter. Rør evt. den færdige mayonnaise op med krydderurter, hvidløg, chili, krydderier, honning eller ekstra syre.

Bemærk:Tag æggeblommerne ud af køleskabet i god tid, så de når at få stuetemperatur ligesom olien. Så mindskes risikoen for, at mayonnaisen skiller.

Ingredienser

Sådan gør du

1Vælg et piskeris med mange ”ris” og en skål med plads til at piske. Pres saften af citronen. Pisk æggeblommerne godt og længe med salt, citronsaft og evt. lidt sennep, til de bliver seje og lyse.
2Tilsæt olien i en tynd stråle, mens du pisker. Hvis mayonnaisen bliver så tyk, at den ikke kan tage mere olie, kan du tilsætte lidt vand. Pisk, til al olien er brugt.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet:1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf:Henrik Freek