Lasagne med svampefyld

Saftig lasagne fyldt med svampe, der giver en fantastisk smag.

Ingredienser

Sådan gør du

1Læg de tørrede svampe i en lille skål, og dæk dem med koldt vand. Lad dem udbløde i mindst 20 minutter.
2Pil og hak løget, og svits det let i olie i en stor gryde, uden at det tager farve.
3Rens de friske svampe, og hak dem groft. Steg svampene sammen med løget, til de bliver gyldenbrune og dufter.
4Tag de tørrede svampe op af vandet uden at røre for meget rundt i vandet – der kan være lidt grus, som er sunket til bunds. Gem udblødningsvandet! Hak de udblødte svampe, og bland dem med de andre svampe og løg i gryden. Sigt udblødningsvandet gennem et stykke køkkenrulle, og rør det i gryden.
5Kog svampe og løg, til vandet er kogt væk. Smag saucen til med salt, peber og friskhakket timian.
6Læg lasagnen sammen i flere lag i et smurt ovnfad i denne rækkefølge: Lasagneplader, revet ost, svampesauce og hytteost. Gem lidt hytteost og revet ost til toppen.
7Dæk lasagnen med alufolie, og bag den i ovnen ved 180º i 25 minutter. Fjern alufolien, og bag lasagnen i yderligere 15 minutter, til den er gyldenbrun på toppen, og lasagnepladerne er møre.
8Skyl og tør spinaten. Pil rødløget, og hak det fint. Flæk chilien, fjern kernerne, og hak den fint. Rør olie og æbleeddike sammen, og vend dressingen med spinat, rødløg og chili. Smag til med salt og peber, og servér spinatsalaten som tilbehør til svampelasagnen.

Tip!

Hvis du har en eller to rugbrødsforme, er de perfekte til lasagne, fordi de passer i bredden til lasagnepladerne. Lad lasagnen sætte sig lidt, efter den er taget ud af ovnen – så kan du vende den smalle lasagne ud af brødformen og servere den på et flot bræt.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Henrik Freek