Lammetagine med kikærter

Tagine er en mellemøstlig ret med masser af krydderier, her serveret med mørt lammekød og couscous.

Bemærk: Udblødning og marinering: Natten over. Kogetid i alt: 2½ time.

Ingredienser

Sådan gør du

Udblød kikærter i en skål med koldt vand natten over.
Skær kødet i tern, og lad det marinere i en frysepose sammen med gurkemeje, friskrevet ingefær, chili og spidskommen natten over.
Skyl kikærterne. Kog dem i en gryde med vand og laurbærblade under låg i 45 minutter.
Steg lammekødet i olie i en stor gryde. Pil og hak løg og hvidløg. Rens fenniklen, og skær den i små tern.
Lad løg, hvidløg og fennikel stege med i gryden. Skær abrikoser i strimler, og steg dem med i gryden sammen med kanel og hakkede tomater.
Lad retten simre under låg i ca. 1 time og 45 minutter. Tilsæt bouillon undervejs. Lad kikærterne koge med de sidste 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Drys retten med koriander, og servér med couscous kogt efter pakkens anvisning.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: AOP