Kanelstang med glasur

Disse kanelsnegle er lige, som de kan, skal og bør være: Svampede, søde og lækre – selv flere dage efter. Prøv at udskifte hvedemel med hvid hvede, hvor alle skaldelene er bevaret – det giver et sundere, men stadig velsmagende resultat.

Bemærk:Hævetid i alt: 45 minutter.

Ingredienser

Sådan gør du

1Varm forsigtigt mælk og smør op i en kasserolle, så mælken bliver lillefingervarm, og smørret smelter langsomt.
2Rør sukker og gær ud i den lune mælk. Tilsæt salt og kardemomme. Hæld kasserollens indhold over i en skål, og tilsæt gradvist melet.
3Rør det sammen til en dej, og ælt, til dejen er smidig og skinnende. Lad dejen hæve tildækket i 15 minutter.
4Rør smør, sukker, kanel, kardemomme og vaniljepulver sammen til en ensartet masse.
5Slå dejen let sammen, og rul den ud med en kagerulle på et meldrysset bord til et stort rektangel. Smør remoncen ud på hele overfladen, og rul dejen sammen fra den lange led.
6Skær dejen ud i skiver til snegle, og placér dem på en bageplade med bagepapir – enten med mellemrum eller tæt ved siden af hinanden, så de vokser sammen til en kanelstang. Lad sneglene efterhæve tildækket i 30 minutter, og pensl derefter med mælk.
7Varm ovnen op til 200°, og bag sneglene i ca. 15 minutter, til de er flot gyldne.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet:1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf:Nina Malling, Skovdal Nordic