Grillspyd med chorizo og rejer

Disse grillspyd er helt uimodståelige med både chorizo og rejer. De kan både serveres som hovedret med godt tilbehør, men de er også gode som forret eller på en buffet.

Ingredienser

Udstyr

små grillspyd

Sådan gør du

1Pil tigerrejerne, men lad halerne sidde på. Læg dem i en skål, og tilsæt olie, citronsaft, paprika, oregano, revet hvidløg, salt og peber.
2Rør rundt, og lad rejerne marinere, mens du klargør resten af måltidet.
3Hak blomkål helt fint, evt. på en foodprocessor. Bland blomkål med skyllet rucola, spirer, bær og forårsløg skåret i tynde skiver.
4Pres saften af citronen. Rør olie, citronsaft, sennep, honning, salt og peber sammen til en dressing, og vend den i salaten.
5Rist mandler på en tør pande, hak dem groft, og drys dem over salaten sammen med smuldret feta.
6Optø ærterne. Pil og pres hvidløg. Blend ærter og hvidløg med skyr, så du får en cremet dip, og smag til med salt, peber og citronsaft.
7Skær chorizopølsen i skiver, og sæt dem på små grillspyd. Sæt derefter en reje på hvert spyd.
8Steg spyddene et par minutter på hver side på en (grill)pande, indtil rejerne er gennemstegte og chorizoen sprød. Servér straks med ærtedip, blomkålssalat og brød. Pynt evt. med frisk oregano.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet:1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf:Nina Malling, Skovdal Nordic