Glaseret kalkunbryst og squashsalat med saltede mandler

Kalkunbryst har nemlig rigtig godt af en god glasering med sennep, brun farin og stjerneanis som her. Serveres med fyldig squashsalat og saltede mandler.

Bemærk: Stegetid: 2 timer.

Ingredienser

Sådan gør du

Varm ovnen op til 150°. Bland sennep med farin, stjerneanis og peber.
Rids overfladen af kalkunbrystet, og smør glaseringen på. Steg kalkunbrystet i 2 timer i et fad i ovnen.
Skyl og skær squash i lange strimler. Brug et mandolinjern eller en tyndskræller. Nip og skyl spinat. Riv skallen, og pres saften af citronen. Rør olie og honning sammen.
Fordel citronsaft, citronskal og oliedressingen over salaten. Krydr med peber.
Hak mandlerne groft, og drys dem over. Servér salaten til det glaserede kalkunbryst.

Tip!

Skal det være ekstra sprødt, så bland evt. også lidt rasp i paneringen.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 3. juli 2019

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft