Citronmåne med granatæbleglasur

Glem alt om færdigkøbte citronmåner fra supermarkedet! Her får du en hel citronfuldmåne, som er blød, saftig og har den perfekte balance mellem surt og sødt.

Ingredienser

Udstyr

en springform, 20 cm i diameter

Sådan gør du

1Tænd ovnen på 190°. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk smør, rørsukker og vaniljekorn sammen med en elpisker.
2Riv marcipanen på den grove side af et rivejern, og pisk den i smørblandingen.
3Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk mellem hvert æg. Rør herefter citronsaft, fintrevet citronskal og hvedemel i dejen med en ske.
4Læg bagepapir i bunden af springformen, og smør kanterne med lidt smør eller olie.
5Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 25-30 minutter. Tjek med en gaffel eller strikkepind, at kagen er færdigbagt. Afkøl kagen på en rist.
6Sæt en si oven på en skål. Skær granatæblet over på midten, og bank kernerne ud af granatæblet med bagsiden af en stor ske, så kernerne falder ned i sien, og saften løber ned i skålen. Kassér de hvide hinder.
7Rør flormelis og 4-5 spsk. af granatæblesaften sammen til en lyserød glasur. Fordel glasuren på den afkølede kage.
8Hak pistacienødderne, og drys dem over glasuren sammen med granatæblekerner og skovsyre.
9Pisk fløden let til skum med en elpisker, og servér til kagen.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet:1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf:Columbus Leth