Bruschetta med chili, tomat og persilleolie

Bruschetta er en italiensk forret, bestående af sprøde brød med delikat topping. Hvis du bruger forskelligfarvede tomater, bliver forretten næsten et lille kunstværk at se på.

Ingredienser

Sådan gør du

Rør olien sammen med chiliflager, presset hvidløg og peber.
Skyl og nip persillen. Blend persillebladene i en minihakker sammen med vand og olie.
Pensl skiver af brød med chiliolie, og rist dem.
Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande. Skyl tomaterne, og skær dem i skiver. Læg tomatskiver på det chiliristede brød.
Dryp med persilleolie, og drys med pinjekerner. Krydr med salt og peber.

Tip!

Får du lidt persille- eller chiliolie tilovers, kan du vende det sammen med lidt kogt pasta en anden dag. Servér med friskhøvlet parmesan og en fyldig grøn salat.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft