Amerikansk muslingesuppe med bacon

Den lækre muslingesuppe er en klassiker i det amerikanske køkken, hvor den kaldes clam chowder. Sørg for at servere med godt brød til, så du kan få al saucen med.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Steg løg, hvidløg og bacon i olie i en gryde. Skræl søde kartofler, og skær dem i tern. Lad dem stege med i gryden sammen med laurbærblade, hele peberkorn og stjerneanis i ca. 5 minutter.
Fjern blade og hår fra majskolberne; skær kolberne i mindre stykker, og læg dem i gryden. Hæld bouillon ved, og lad det hele simre i ca. 15 minutter under låg, til kartoflerne er møre.
Hæld fløde ved, og lad suppen koge ind i yderligere 5 minutter uden låg for at intensivere smagen.
Skyl muslingerne grundigt, og kassér de muslinger, som ikke er lukkede. Vend muslingerne i gryden, og kog forsigtigt i 3-4 minutter, til de har åbnet sig (OBS: Kassér muslinger, der stadig er lukkede efter kogning).
Pres saften af citronen. Smag retten til med citronsaft, og drys med friskhakket persille. Servér med brød til.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Columbus Leth