Tips og opskrifter til airfryer

Guide: Sådan bruger du din airfryer

En airfryer er i princippet en lille, hidsig varmluftovn. Den tilbereder din mad ved lavere temperatur men hurtigere end en almindelig ovn – og den behøver ikke at varme op før tilberedning, så den er god ved elregningen. Hemmeligheden er, at airfryeren blæser den varme luft hurtigt rundt om maden, hvor der i en traditionel varmluftsovn ikke er samme gode luftcirkulation og -hastighed.

Hvad må komme i airfryeren?

Svaret er simpelt – alt der må kommes i en almindelig ovn, må komme i en airfryer. Ofte handler det bare om din airfryer er stor nok, så luftcirkulationen ikke bliver hæmmet. Sørg for, at portionerne ikke er for store, så der kan være god luftcirkulation.

Undgå ting, der kan blive blæst rundt i airfryeren. Det gælder fx stanniol, men også løse ingredienser som krydderurter og rasp.

Fantasien sætter grænser. De fleste retter, der kan laves i en ovn, kan laves i en airfryer.

4 tips til god mad i en airfryer

1. Kast dig ud i dine yndlingsretter. Du kan lave de fleste retter i en airfryer, hvis du tør eksperimentere. Nederst i artiklen her har vi lavet konverteringsskemaer, så du kan regne ovntid og -temperatur om til airfryervenlige værdier.
2. Hold øje med maden. Stop tilberedningen, når maden ser færdig ud og ikke nødvendigvis, når tiden i opskriften dikterer det. Så får din mad ikke for meget eller for lidt, og du kan få lige præcis så brune kanter som du ønsker dig.
3. Vend maden og ryst kurven ofte. Du får god og jævn tilberedning, hvis du vender maden undervejs – stykker af kød bliver bedst, hvis du vender det – og fritter og andre grøntsager bliver jævnt tilberedt, hvis du rører i dem – eller ryster kurven – ofte.
4. Tilpas portionerne. Hvis du forsøger at lave for meget mad ad gangen, så tager det længere tid. Luftcirkulationen hæmmes og det er ikke lige så nemt at styre tilberedningen. Lav fornuftige portioner, så tager det ikke unødigt lang tid.

Fedtstof er et vidundermiddel

Fedtstoffet er nøglen til god mad i en airfryer. Ikke fordi, der skal bruges meget af det – det er simpelthen bare dét, der gør den lille varmluftovn til en varmluftsfriture.

• Anskaf dig en oliesprayflaske. Det gør det nemt at give både rist og mad den rette mængde fedtstof. En smurt rist er nem at gøre ren efterfølgende.
• Giv maden en oversprøjtning med olie inden den ryger i aifryeren, og giv så igen under tilberedning. Det giver en lækker, flot og sprød overflade.
• Hvis du laver retter med smør, så vent med at spraye med smør til sent i tilberedningstiden. Så undgår du, at smørret branker.

Hvilken type olie skal jeg bruge i airfryeren?

Du kan bruge de fleste almindelige madlavningsolier. Raps- og solsikkeolie er super. Det skal være olier, der ikke brænder ved høje temperaturer, så undgå koldpressede olier som fx olivenolie. 

Hvad kan man lave i en airfryer?

Du kan lave stort set alle opskrifter i en airfryer, som du ellers ville bruge en varmluftsovn til. Med de fire ovenstående tips ved hånden kan du kaste dig ud i en hvilken som helst opskrift. Leder du efter lidt førstegangsinspiration, kan du prøve kræfter med nemt, sundt tilbehør eller den oplagte grillmad, som beskrevet herunder.

Airfryeren er super til det sunde tilbehør!

Klassiske fritter uden for meget fedtstof er på sin vis ”sundere” tilbehør, men de fleste grøntsager bliver lækre i en airfryer – og så er der lynhurtig, lækkert og sundt tilbehør til, hvad end du ellers har på hverdagsmenuen.

1. Lynhurtige og sprøde rosenkål

Hurtige og sprøde rosenkål direkte fra airfryeren er helt oplagt, når der skal krænges lidt lækkert og sundt ind i hverdagen. Blanchér halverede rosenkål i kogende vand 1 minut. Spray dem med olie og læg dem i airfryeren 10 minutter ved 180°C.

2. Ovnbagte spidskål

Endnu nemmere er en omgang spidskål i airfryer. Kom kvarte spidskål i airfryeren, spray med olie og drys med groft salg. Giv dem 180°C i 8 minutter.

3. Broccolibuketter i airfryer

Du kan lave broccoli på samme måde som spidskål, men de små broccolibuketter bliver særligt lækre, hvis du giver dem en omgang sammenpisket soya og honning først.

Grillmad i airfryer

Airfryeren er god til sundt tilbehør, men sådan en varmluftsfriture ér bare super til grillmad! Heldigvis holder argumentet om den sundere tilberedning stadig.

Kast dig ud i en af rigtig mange fritureagtige snacks. Prøv fx chili-cheese-tops,pigs in a blanket, glaserede tater tots, fyldte løgringe eller friterede pickles. Eller en af grillbar-klassikerne herunder: 

1. Hel grillkylling

Lav en omgang grillkylling i din airfryer. Tilbered fx kyllingen i airfryeren til skindet er sprødt – det tager ca. 45 minutter ved 180°C.

Se opskrift:

Grillkylling med pomfritter i airfryer

2. Burgerbøffer

Hakkebøffer til burgeren. De skal ca. have 15 minutter ved 200°C. Hjemmelavede kyllingenuggets skal have ca. 8 minutter ved 200°C. Burgerbollerne kan du hurtigt varme i airfryeren efterfølgende. 

Se opskrift:

Hamburger med brioche-burgerbolle

3. Pølsemix

Glem ikke grillbarsklassikeren over dem alle: Pølsemix. Lav en klassisk omgang pølsemix og tilbered den i airfryeren i ca. 25 minutter ved 180°C.

Se opskrift:

Pølsemix deluxe

Lav en hvilken som helst ret i din airfryer

Du kan lave de fleste retter, der skal i ovnen i din airfryer. Der er jo bare lige det med, at airfryeren tilbereder hurtigere og ved lavere temperatur, så det kan godt være vanskeligt at regne ud, hvor længe og hvor meget en ret skal have i airfryeren, når du følger en opskrift, der dikterer at den skal i ovnen. Heldigvis kan du nemt regne både ovntid og -temperatur om til det tilsvarende for airfryeren. Herunder finder du to skemaer, hvor du kan regne cirkatid og -temperatur ud.

Konvertér ovntid til airfryertid

Airfryeren er lidt hurtigere end en traditionel varmluftsovn. Herunder kan du hurtigt regne ovntiden fra en opskrift om til airfryertid. Tiderne i skemaet er vejledende, så hold øje med maden under tilberedning.

Konvertér ovntemperatur til airfryertemperatur

På samme måde som med tiden kan du regne temperaturen om. Graderne herunder er en omregning fra traditionel varmluftovn til airfryer. Brug skemaet vejledende, og hold øje med maden under tilberedning.

Hvilken airfryer skal jeg vælge?

Der er flere forskellige typer af airfryere, og de fleste fungerer på samme måde. De modeller der minder om almindelige ovne eller som er apparater med en skuffe, du trækker ud er dem vi oftest ser på markedet. Enkelte modeller er udformet som skåle, som er bedre til sammenkogte retter. Størrelsen er det vigtigste at overveje inden du bruger penge. Hvor mange mennesker, forestiller du dig at lave mad til? Det svært at gøre hele familien mæt med en lille model, men måske er den fin til de hurtige snacks og det lette tilbehør? Drømmer du om større retter i din airfryer, så er det selvsagt smartere med en mere rummelig model.

Forbrugerrådet Tænk har lavet en glimrende gennemgang af de mest populære airfryer-modeller. Den finder du her.