Ananas er en skøn, tropisk frugt med masser af saft og sødme – især i den nederste del, hvor den typisk modnes først. Til gengæld kan toppen af frugten være lidt mere fast, syrlig og umoden.
Der findes et simpelt trick til at udjævne modenheden, så hele frugten bliver lækker og sød. Læs med her!
Sådan får du din ananas moden
Vi har set dette trick på de sociale medier og prøvet det af, og vi synes, at det virker. Ananassen blev dejligt sød og moden hele vejen igennem. Prøv selv og se, hvad du synes.
Sådan gør du
- Vrid den grønne top af ananassen, og kassér denne del.
- Placér ananassen på hovedet på en tallerken.
- Lad den stå i et par dage ved stuetemperatur, så saften og sødmen fra bunden trænger ned igennem frugten.
- Skær nu ananassen ud, som du plejer, og nyd din modne og dejligt søde frugt.
Hvorfor modnes en ananas ujævnt?
Når en ananas høstes, stopper modningsprocessen. Det betyder, at den nederste del, som har været tættest på stænglen og modtager mest næring, ofte er sødest – mens toppen kan forblive lidt umoden.
Sådan vælger du den bedste ananas i supermarkedet
Når du skal købe en god ananas, skal du kigge efter en ananas, der er gylden i skallen og dufter sødt ved stilken. Hvis du let kan trække et blad ud fra midten, er det et godt tegn på modenhed.
Derfor kan det gøre ondt at spise ananas
Har du nogensinde spist frisk ananas og mærket, hvordan det begynder at stikke eller svie lidt på tungen og i ganen? Det er ikke bare noget, du bilder dig ind – det sker faktisk for mange, og der er en god (og lidt vild) forklaring.
Frisk ananas indeholder et enzym kaldet bromelain, som nedbryder proteiner. Og din mund – især tunge og slimhinder – består netop af proteiner. Så når du spiser rå ananas, begynder bromelain faktisk at "fordøje" overfladen af din mund en lille smule.
Det lyder voldsomt, men det er heldigvis helt ufarligt. Din mund heler hurtigt, og enzymet nedbrydes i mavesækken og gør ingen skade længere nede i systemet.
Bromelain er også grunden til, at frisk ananas ikke fungerer så godt i gelé eller sammen med mælkebaserede produkter – enzymet nedbryder gelatine og kan få mælken til at skille.
Hvis du vil undgå den prikkende fornemmelse, kan du:
- Skære ananassen ordentligt, så den hårde midterkerne fjernes.
- Lade den modne et par dage, hvor enzymaktiviteten daler en smule.
- Grille eller varmebehandle den – det ødelægger bromelain.
Få vores bedste opskrifter med ananas
I salte retter smager ananas skønt i fx en salsa til lidt spicy mad. Prøv fx denne opskrift på tortilla med kylling, spidskål, ananassalsa og avocadodressing.
Er du mere til ananas i flydende form? Så kan du presse den til juice og bruge den i denne lækre ananas-mojito med frisk mynte.
Ananas er selvfølgelig også lækkert i kager og desserter. Her finder du opskriften på en skøn ananastrifli med makroner og lime-vanilje-flødeskum.
Den søde frugt giver også en dejlig smag i smoothies. Tilføj fx æble og mynte i din ananassmoothie som i denne opskrift.
